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Antipasti
Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Spalten oder Scheiben schneiden, die Kohlsprossen putzen und halbieren. Das Ofengemüse mit Olivenöl vermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 25 bis 30 Minuten backen. Die Äpfel waschen, putzen und in Spalten schneiden und für rund zehn Minuten im Ofen mitbacken.
Für das Dressing die Petersilie waschen, trocknen und kleinschneiden. Die Petersilie mit den restlichen Zutaten zu einem cremigem Dressing aufmixen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Dressing marinieren und noch warm servieren.
