Primo Piatto
Rote Ravioli mit Kürbisfülle in Salbei Butter

Kürbis mit dem Öl und den Gewürzen vermengen und bei 180 Grad im Ofen garen bis der Kürbis weich ist.

Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen und anschließend den Dolce Latte unterrühren. Falls die Masse zu feucht ist mit Parmesan abbinden.

Den Nudelteig zu Bahnen auswalken, die Fülle gleichmäßig verteilen und eine Bahn darauf legen, gut andrücken und ausstechen.

In leicht siedenden, gesalzenen Wasser kochen. Die Teigtaschen sind fertig wenn sie an die Oberfläche kommen.

Inzwischen die Butter leicht erhitzen und die Salbeiblätter zufügen. Die Teigtaschen kommen direkt vom Topf in Pfanne, ein wenig durchschwenken und servieren.