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Dolci
Vanilleeis mit Olivenöl und Meersalz
Milch mit Vanille und Zucker in einem Topf aufkochen, anschließend von der Herdplatte nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb leicht schaumig schlagen und unter die noch heiße Milch rühren. Das Ganze erneut aufkochen lassen. Nun Schlagobers hinzugeben und alles gut verrühren. Die Masse von der Herdplatte nehmen und in einem Eiswasserbad abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Fertiges Vanilleeis für ca. 3-4 Stunden in den Tiefkühler geben. Vanilleeiskugeln in eine Schale geben.
Mit Olivenöl beträufeln, Meersalz darüber geben und mit Limettenabrieb garniert servieren.
