Dolci
Torta Caprese: Mandel-Schokoladen-Torte aus Capri (ohne Mehl)
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Die Schokolade so fein wie möglich im Mixer zerkleinern, die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Schritt 2
Eigelb schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und so lange mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Masse sehr cremig und fast weiß ist.
Schritt 3
Die Butter schmelzen. Butter, Schokolade und Mandeln, am besten mit dem Rührgerät, unterrühren. Danach den geschlagenen Eischnee unterheben.
Schritt 4
Den Teig in eine eingefettete Form mit einem Durchmesser von ca. 25 cm füllen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unter-Hitze 1 Stunde backen. (45 Minuten bei 160°C Umluft.)
Schritt 6
Die Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Puder Zucker besteuben und mit der süß-sauren CONTE DeCESARE Salsa servieren.
Zutatenliste
300
g
gemahlene Mandeln
200
g
Edel-Bitterschokolade, gerieben
200
g
Butter, Zimmer temperiert
200
g
Zucker
6
Stk.
Ei(er)
etwas
Puderzucker
etwas
Butter