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Antipasti
Scamorza-Käse mit Radicchio,Bauchspeck und Mousse con „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.“
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Scamorza-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden und Speck in einer Pfanne anbraten.
Schritt 2
Die klein gehackte Schalotte in Öl anschwitzen, Radicchio längs in vier Stücke zerteilen und hinzugeben.
Schritt 3
Umrühren und 3 Min. garen, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Scamorza-Scheiben pro Seite 30 Sek. anbraten, den Radicchio darauf verteilen, mit Speckscheiben bedecken und mit Mousse dekorieren.
Zutatenliste
1 Stk. Schalotte(n)
1 Prise(n) Salz
8 Scheiben Bauchspeck
2 Stk. Radicchio-Köpfe
1 Pkg. geräucherter Scamorza-Käse
etwas Mousse con „Aceto Balsamico di Modena I.G.P."
