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Secondo Piatto
Glasiertes Balsamico-Huhn à la Caprese
Die Hühnerfilets waschen und trocken tupfen. Basilikum waschen und fein hacken. Die Hühnerfilets mit Basilikum, Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten kurz anbraten.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, mit Senf und Aceto Balsamico verrühren. Das Fleisch mit der Senf-Balsamico-Mischung einpinseln und in der Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für rund 30 Minuten garen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Mozzarellascheiben auf dem Fleisch verteilen, die Tomaten mit in die Pfanne geben und überbacken, bis der Mozzarella leicht schmilzt. Noch warm mit frischem Basilikum sowie Salz und Pfeffer garniert servieren.
Tipp: Dazu passt knuspriges Ciabatta mit Olivenöl
