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Antipasti
Fritto misto alla bolognese
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Für den Wein Teig alle Zutaten miteinander vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Öl auf 170 Grad erhitzen, das Gargut melieren, durch den Teig ziehen und langsam in kleinen Mengen frittieren. Mit Zitronenspalten servieren.
Zutatenliste
200 ml Weißwein
1 Stk. Ei
150 g Mehl
1 Prise(n) Salz
3 Stk. Filets Barsch oder festfleischigen Fisch
6 Stk. Basilikumblätter
1 Stk. kleine Zucchini in Streifen geschnitten
etwas Mehl zum Melieren des Frittierguts
