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Dolci
Ricotta-Maroni-Muffins
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ricotta, Aceto Balsamico di Modena, Zucker, Salz und das Ei in einer Schüssel zu einer cremigen Masse schlagen. Maroni fein mixen. Butter über dem Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und durchsieben.
Das Mehl nun abwechselnd mit Butter und Maroni und die Milch unter die Ricottamasse heben. Den Teig in Muffin-Formen füllen und 20-22 Minuten bei 180°C backen.
Wenn die Muffins kalt sind, den Schlagobers steifschlagen. Schlagobers in einen Spritzbeutel füllen. Spitze in den Boden stecken und 2,5 cm weit in den Muffin drücken. Füllung in den Muffin drücken.
