Primo Piatto
Tomatenkaltschale mit marinierten Garnelen

Schritt 1

Das Gemüse waschen und klein schneiden.
 

Schritt 2

Alle Zutaten pürieren und für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
 

Schritt 3

Mit Balsamico nach Geschmack abschmecken.
 

Schritt 4

Die Garnelen bei nicht zu hoher Hitze anbraten. Sobald sie Farbe annehmen, die Pfanne von der Hitze nehmen und mit der Resthitze weiterbraten.
 

Schritt 5

Mit den restlichen Zutaten marinieren und mit der Kaltschale servieren.

Zutatenliste
50 ml Gemüsefond
30 g Stangensellerie
1/2 rote Paprika
einige Knoblauchzehe(n)
etwas Salz und Pfeffer
ein Hauch Peperonccini
200 g frische Garnelen
einige frische Kräuter
etwas Kräuter der Provence
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