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Primo Piatto
Nudeln mit Garnelen Sugo

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Schritt 1

Pasta nach Packungs-anweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Garnelen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell vorhandene Darmstränge entfernen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 3

Olio extravergine di oliva in einem Topf erhitzen, Knoblauch, 1 EL fein gehackte Peperoni und 4 EL Frühlingszwiebelringe darin unter Rühren anbraten. Polpa di pomodoro, Fischfond, Condimento Bianco denso esclusivo, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 Blatt invecchiato und die fein gehackten Petersilienblättchen zugeben, alles 3-4 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Garnelen zum Sugo geben und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten mit garen. Abgetropfte Pasta untermischen, alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta auf Teller verteilen und mit den restlichen Peperoniwürfeln, Frühlingzwiebelringen und Petersilienblättchen bestreut servieren.

Zutatenliste

250 g Pasta

etwas Salz

1 Stk. Knoblauchzehe(n)

3 EL Olio di oliva extravergine

200 g (Bio-)Garnelen

6 EL Frühlingszwiebelringe

2 EL fein gehackte Peperoni

200 g Polpa di pomodoro

250 ml Fischfond

2 EL Condimento Bianco denso esclusivo

2 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 Blatt invecchiato