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Antipasti
Geschmorter Fenchel und Birne
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Den Fenchel je nach Größe vierteln, achteln oder hobeln. Das Olivenöl erhitzen und den Fenchel anbraten. Salzen und pfeffern. Mit dem braunen Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 2
Den Ingwer Essig und den Weißwein zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 25 Min. offen garen. Zum Schluss die Birnenstücke zufügen und von der Flamme nehmen. Auf Wunsch Rosinen für noch mehr Süße mitkochen lassen.
Zutatenliste
1
kg
Fenchel
500
ml
Weißwein
5
EL
Zucker
200
g
Birnen, in Achteln geschnitten
etwas
Salz und Pfeffer
