Antipasti
Bunter Sommersalat mit Schinken

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1

Für die Wedges die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Olivenöl mit Paprikapulver und Salz glattrühren und die Kartoffelspalten damit marinieren. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft für rund 40 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden.

Schritt 2

Salatblätter abschälen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Tellern mit frischem Spinat, je einer halben Kugel Burrata, Römer Schinken und halbierten Cherrytomaten anrichten.

Schritt 3

Für das Dressing Knoblauch, Zwiebel und Basilikum schälen und putzen bzw. waschen und trockenschütteln und hacken. Mit dem Aceto Balsamico und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den Salat mit dem Dressing verfeinert und mit warmen Kartoffel Wedges servieren.

Zutatenliste (4 Portionen)
800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
1-2 TL Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Stk. Burrata
2 Pkg. Schinken
1 Häupl Kopfsalat
100 g Cherry Tomaten
2 Fäuste frischer Spinat
1 Stk. Knoblauchzehe(n)
1/2 Stk. Zwiebel
einige fein gehackte Basilikumblättchen
etwas Salz und Pfeffer
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