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Antipasti
Fritto misto alla bolognese
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Für den Wein Teig alle Zutaten miteinander vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Öl auf 170 Grad erhitzen, das Gargut melieren, durch den Teig ziehen und langsam in kleinen Mengen frittieren. Mit Zitronenspalten servieren.
Zutatenliste
200
ml
Weißwein
1
Stk.
Ei
150
g
Mehl
1
Prise(n)
Salz
3
Stk.
Filets Barsch oder festfleischigen Fisch
6
Stk.
Basilikumblätter
1
Stk.
kleine Zucchini in Streifen geschnitten
etwas
Mehl zum Melieren des Frittierguts